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伝統の味 味噌造り工場見学/JA女性部諏訪市ブロック四賀支部

 JA女性部諏訪市ブロック四賀支部は10月18日、茅野市で食品製造業を営む山高味噌株式会社の見学会を開きました。部員とJA職員合わせて6人が参加しました。

 

 山高味噌は明治44年(1911年)の創業以来、味噌造りひとすじ。伝統の味を将来へつないでいます。

 

 この日は、中村貴博生産部長が仕込工場や醸造蔵を案内し、大豆や米、塩、麹菌などの原料が味噌になるまでの工程を順を追って説明。部員らは熱心に質問するなどして味噌造りについての理解を深めました。

 

 支部長の矢﨑正子さんは「普段は見ることができないので非常に興味深かった。仲間と一緒に楽しく見学できてよかった」と話しています。

 

四賀支部山高味噌見学会.JPG

中村生産部長(左)の説明に聞き入る部員

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