ＪＡ信州諏訪管理部協同活動推進課は今年度、管内産農産物をふんだんに使ったオリジナルケーキなど、「目新しくて、楽しい」がテーマのクリスマスメニューを発信します。１０月２６日、同課職員が茅野市のＪＡ玉川研修センターで調理し、完成品の写真撮影を行いました。各レシピはＪＡ機関誌「月刊JA's民（ジャスミン）」12月号（令和４年１２月１日発刊）特集に掲載し、農産物やＪＡ子会社「株式会社あぐりライフ信州諏訪」販売の調味料の消費拡大につなげます。

　同課は「月刊JA's民」の制作担当部署。１２月号の特集は毎年、アレンジ料理を紹介しています。今年は「斬新で、ＪＡならではのおいしいメニューを紹介したい」という考えのもと、皆でアイデアを出し合ってレシピをつくりあげました。

　メニューは全５品。「信州諏訪のきのこたっぷり‼お寿司ケーキ」は、冬季に出荷最盛期を迎える管内産「えのき」「ぶなしめじ」を酢飯に混ぜ込み、そぼろ卵やエビ、生ハムなどで飾り付けします。「ケーキ風☆サンドウィッチ」は、サンドウィッチ用のパンにキュウリやニンジン入りのマッシュポテトをはさみます。「旬のホウレンソウデコケーキ」は、ホウレンソウを柔らかく茹でて刻んだ後、生地に練り込んで焼き、抹茶クリームを塗ります。トッピングには管内主力品目のブロッコリーやりんご、ブドウなどを使用します。「クリスマスツリーサラダ」はポテトサラダを三角に盛り、ブロッコリーやミニトマト、パプリカをツリーのように飾り付けます。「野菜のチョコレートフォンデユ」は、他のメニューで余った野菜を有効活用できるとして紹介。チョコレートを湯煎し、生クリームや牛乳でとろみを出し、好みの食材につけて食べます。食品ロスの削減につながり、野菜が苦手な子どもにもおすすめできるアレンジ方法です。

　職員は２～３人ずつの班に分かれて調理。それぞれの農産物を出荷した組合員、「月刊JA's民」読者に喜んでもらえる一品にしようと、味、盛り付け等、細部まで相談し合い、こだわりながら進めました。

　同課の折井康彦課長は「身近な地元食材でつくれる、楽しくておいしいメニューができあがった。ぜひ参考にしていただき、この冬も管内産農産物を、親子・家族でたくさん味わってほしい」と話しています。

写真＝クリスマスメニューを仕上げる職員