ＪＡ信州諏訪女性大学院「食育グループ」は11月８日、諏訪市のＪＡ豊田支所調理室で米粉を使った料理教室を開き、14人が参加しました。米粉の普及・消費拡大に取り組んでいる「原村こめっこクラブ」のメンバー宮坂早苗さんを講師に、オムレットと牛乳プリンをつくり、米粉の活用方法を学びました。

材料には地元産あきたこまちの微細米粉を使用。オムレットは米粉の生地を薄くのばして蒸し、フルーツや手づくりの米粉入りカスタードクリームをはさんだらできあがるお手軽メニュー。牛乳プリンも米粉ときび砂糖、牛乳を火にかけて混ぜ合わせ、器に入れて冷やすだけと簡単で、2品を30分ほどでつくり終えました。

調理後は全員で試食。参加した五味勝子さん（茅野市）は「米粉を使うと仕上がりがさっぱりしておいしい」と話しました。宮坂さんは「米粉の料理は、小麦アレルギーの人も安心して食べられるため、海外からも注目されている。小麦粉の代替品として米粉を使う量が増えれば、農家を守ることにもつながる」と呼びかけました。

ＪＡ女性大学院は「食」と「農」に関するさまざまな講座を行う「ＪＡ女性大学」の卒業生で構成されています。同グループのほか、「家の光活用グループ」があり、それぞれ自主的な学習の場として、会員自ら講座内容を企画して活動しています。

写真＝米粉を活用した菓子をつくる参加者