主食
えびのココナッツカレー
| 材料 | ４人分 | |
|---|---|---|
| むきえび | ３００g | |
| サラダ油 | 大さじ２ | |
| 【A】タマネギ（みじん切り） | １個 | |
| 【A】おろしにんにく | 小さじ１ | |
| 【A】クミンパウダー | 小さじ４ | |
| 【A】コリアンダーパウダー | 小さじ４ | |
| 【A】ターメリックパウダー | 小さじ２ | |
| 【B】ココナッツミルク | ３００ml | |
| 【B】カットトマト缶 | ２００ｇ | |
| 【B】砂糖 | 大さじ１ | |
| 【B】塩 | 小さじ１ |
作り方
① フライパンにサラダ油を熱し、【Ａ】を中火で５分炒める。
② えびを加え、さっと炒める。
③ 【Ｂ】を加え、とろみがつくまで中火で２～３分ほど煮込む。
④ 器にご飯を盛り、カレーをかけて出来上がり。
ひとことコメント
※ココナッツミルクでちょっぴりアジアンチックなカレーになります
レシピを作った人
管理部 協同活動推進課
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