おかず
なすのカツレツスパイシーソース添え
| 材料 | ４人分 | |
|---|---|---|
| なす | ２本 | |
| 塩 | 少々 | |
| あらびき黒コショウ | 少々 | |
| 薄力粉 | 大さじ１ | |
| 溶き卵 | １個分 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ベビーリーフ | 適量 | |
| A①パン粉 | ４０グラム | |
| A②粉チーズ | 小さじ１ | |
| A③パセリ（みじん切り） | 少々 | |
| スパイシーソース①マヨネーズ | 大さじ４ | |
| スパイシーソース②牛乳 | 小さじ２ | |
| スパイシーソース③カレー粉 | 小さじ２ | |
| スパイシーソース④粗びき黒コショウ | 少々 |
作り方
① なすはヘタを除き縦に１㎝に切り、塩・粗びきこしょうで下味をつけておく。 ② Ａを合わせ、ミックスパン粉をつくる。 ③ なすに薄力粉・卵・ミックスパン粉の順に衣もつける。 ④ フライパンにサラダ油を多めに熱し、③を揚げ焼きにする。 ⑤ 器にベビーリーフを敷き、④を盛り付け、スパイシーソースを添える。
ひとことコメント
スパイシーソースはほかの揚げ物に添えるのもおすすめです。
レシピを作った人
JA信州諏訪 管理部 協同活動推進課
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