デザート

かわいい変わりおだんご3種

作り方

①上新粉と白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えながら菜箸で混ぜる。途中で手でこね、耳たぶくらいのかたさになったら一口大に丸め、沸騰した湯で浮き上がるまでゆでて水けを切る。
②シルクスイートは皮をむき、かぶるくらいの水で茹でる（電子レンジでもよい）。つぶせるくらい柔らかくなったらざるにあげ、裏ごしする（しなくても良い）。生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜ、甘みが足りなければ砂糖を加えて混ぜる。
③白あんとブルーベリーを小鍋に入れ、木べらでブルーベリーをつぶしながら5分ほど火にかけ、水分を飛ばす。このとき皮をつぶすようにしっかり混ぜて、色を出す。
④白あんとルバーブジャムを混ぜる。
⑤①を串に刺し、②、③、④をだんごの上にのせ、シルクスイート餡の上に黒いりごま、ブルーベリー餡の上に生ブルーベリーを飾る。

ひとことコメント

シルクスイート・ブルーベリー・ルバーブのかわいいお団子です。

レシピを作った人

JA信州諏訪 管理部 協同活動推進課

地元食材3種の野菜と果物を使用した、米と農産物消費をどちらも叶えた変わりお団子です。色は自然な素材の色を生かして、流行りのくすみカラー風に。思わず写真におさめたくなる様な見た目にこだわりました。餡を作る手順は手間がかからないように“つぶすだけ”、“混ぜるだけ“にしてあります。酸味と甘みと素朴さがちょうどいい、お団子になりました。