きのこ
きのこと秋野菜のホットサラダ
| 材料 | ４人分 | |
|---|---|---|
| 好みのきのこ | 150ｇ | |
| かぼちゃ | 1/8個 | |
| レタス | 1/2玉 | |
| 玉ねぎ | 1/4玉 | |
| ピーマン | 1個 | |
| にんにく（みじん切り） | 1片 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| A①鷹の爪（輪切り） | 1本分 | |
| A②バルサミコ酢 | 大さじ1 | |
| A③しょうゆ | 大さじ1 | |
| A④みりん | 小さじ1 | |
| A⑤塩コショウ | 少々 |
作り方
① かぼちゃは薄切りにして食べやすい大きさに切り、フライパンで焦げ目がつくように焼いて取り出しておく。
② きのこは食べやすい大きさに切る。レタスは一口大にちぎっておく。玉ねぎはスライスして水に浸しておく。ピーマンは薄い輪切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出たら、きのこを加えて炒める。
④ きのこに火が通ったら①とAを加える。
⑤ 皿に水気をきったレタス、玉ねぎ、ピーマンを盛り、上に④をのせる。好みでドレッシングをかけていただく。
ひとことコメント
レシピを作った人
管理部 協同活動推進課
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