野菜

大根と生ハムの重ねマリネ

作り方

① 大根はスライサーで薄切りにしたものを16枚用意する。ボウルに入れ塩小さじ1／4、砂糖小さじ1／2を加えて混ぜ、10分おいて水を軽くしぼる。
② 保存容器にマリネ液の材料を入れてよく混ぜておく。レモンは薄いイチョウ切りにしたものを12枚用意する。
③ マリネ液の中に①とレモンを入れて漬け、冷蔵庫で保存する。食べる時に水気をきり、大根、生ハム、レモンの順に重ね、これを2回繰り返して最後に大根をのせる。
④ 一組ずつ器に盛り、カイワレ大根2～3本を上にのせる。

ひとことコメント

お好みで生ハムをスモークサーモンに変えてもおいしいです。