エンダイブとサーモンサラダ

①エンダイブはザクザクと切り水で洗い、よく水気を切る。 ②サーモンを一口大に切る。 ③醬油にわさびを溶き、サーモンを入れ和える。 ④エンダイブにわさびドレッシングをかけて、さっくりと和える。 ⑤器に盛り、上にサーモンをのせる ⑥最後にマヨネーズを格子状にかけて、完成！！

サーモンの生臭さをわさび醤油で消すことができます。アボカドを入れるとエンダイブと絡み、美味しくなります。

エンダイブとしらすのさっぱりサラダ　～オレンジ添え～

①エンダイブはザクザクと切り水で洗い、よく水気を切る。 ②オレンジは盛り付け用に輪切り（大きければ、いちょう切り）を2～3枚切っておく。残ったオレンジはうす皮をむき、一口大に切る。 ③ボールにエンダイブ・しらす・一口大のオレンジの順で入れる。 ④イタリアンドレッシングをかけ、さっくりと和える。 ⑤味が薄かったら塩を加え、和える。 ⑥器に盛り、輪切りにしたオレンジをのせて、完成！！

オレンジは崩れすぎないようにしてください。

エンダイブとナッツの簡単サラダ

①エンダイブはザクザクと切り水で洗い、よく水気を切る。 ②ミックスナッツはビニール袋に入れ、包丁の背や伸ばし棒などで細かく砕く。 ③エンダイブにゴマわさびドレッシングをかけて、さっくりと和える。 ④器に盛り、砕いたミックスナッツを散らし、粉チーズを全体にかけて完成！！

ミックスナッツをしっかり砕いてください。

セルリーのマリネ

①セルリーは葉を取り、斜め切りにする。 ②いかくんは、食べやすい大きさにカットする。 ③セルリー・いかくん・ドレッシングを混ぜ合える。

セルリーの酒粕漬け

①セルリーの葉を落とす。（第1・2節間を使用） ②セルリーは一晩水につけてあく抜きをし、水気を切っておく。 ③酒粕・砂糖・塩を混ぜ合わせる。 ④桶にビニール袋を入れ、セルリーの半量を並べ③を半量入れる ⑤残りのセルリーと酒粕も交互に入れ、ビニール袋の口を閉める。 ※漬け込み期間の目安は2か月弱。

酒粕は洗い流しても良いですが、一緒にも食べられます！