野菜

調理時間約30分

夏野菜のポタージュ

作り方

①　タマネギを薄く切り、鍋にサラダ油を熱して透明になるまで炒める。
②　タマネギ以外の野菜を細かく切り、鍋に入れる。
③　②の中にひたひたになるぐらい水を入れ、コンソメを加えて煮る。
④　野菜がやわらかくなったら火を止める。荒熱がとれたら、少々の牛乳と一緒につぶつぶがなくなるまでミキサーにかける。
⑤　④を鍋に戻して中火にかけ、好みの濃度になるまで牛乳を加える。
⑥　塩・こしょうで味を整え、器に盛り、生クリームを回しかけてできあがり。

ひとことコメント

旬の夏野菜をたっぷり使いましょう。