野菜

調理時間10分

キュウリとイカのイタリアン炒め

作り方

①キュウリは長めの乱切りにし、塩小さじ1/4を振って約５分置きます。水気を絞ります。
②イカは表面に格子状の切り込みを入れ、キュウリと同じくらいの大きさに切ります。Ａを振り、下味をつけます。
③ニンニクはみじん切り、バジルは粗く刻み、フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で炒めます。
④香りが出たら、キュウリ、イカを加え、強火で炒めます。キュウリが少ししんなりしたらＢを加え、バジルを加えてすぐに火を止めます。

ひとことコメント

食感を生かし、さっと手早く炒めましょう。意外ですが炒めることで青臭さが抜けます。
JA広報通信2013.5より